مقایسه کنجاله سویا و کلزا

 کنجاله سویا عمده ترین منبع پروتئینی بوده که به علت توازن بهتر اسیدهای آمینه در جیره طیور و دام استفاده می شود. و جوابگوي نيازهاي بيولوژيکي حيوانات و متابوليسم آبزيان نیز مي باشد. کنجاله سويا منبع بسيارغني از پروتئين همراه با ريز مغذي هاي بسيار بوده ، همچنين داراي مواد معدني مانند کلسيم ، منيزيم ،آهن و اسيد فوليک مي باشد ولی در سال های اخیر قیمت کنجاله سویا در بازار جهانی به میزان زیادی افزایش یافته است. بنابرین بررسی امکان استفاده از کنجاله سایر دانه های روغنی برای جایگزینی با کنجاله سویا در جیره غذایی طیور را ضروری می سازد.

در این راستا کنجاله کلزا به عنوان یک مکمل پروتئینی جدید و ارزان قیمت می تواند مدنظر باشد.

پروتئین کنجاله کلزا نیز دارای ترکیب اسید آمینه بسیار مناسبی است و قابل مقایسه و رقابت با کنجاله سایر دانه های روغنی می باشد ولی همانند دیگر منابع پروتئینی گیاهی در میزان لیزین محدودیت دارد، اما از نظر متیونین و سیستین در سطح مناسبی قرار دارد.

با وجود لیزین کمتر و متیونین بیشتر، از نظر تعادل اسید آمینه ضروری با کنجاله سویا برابری می کند. میزان انرژی کنجاله کلزا کمتر از کنجاله سویا می باشد و این به دلیل این است که کنجاله کلزا حاوی فیبر بالاتر و پروتئین کمتری است. میزان فیبر کنجاله کلزا ۱۲ تا ۱4 درصد است ولی فیبر کنجاله سویا حدود ۷ درصد است. میزان انرژی قابل متابولیسم آن ۴/۷ تا ۲/۸ مگاژول در کیلوگرم ماده خشک برای طیور می باشد.

جدول ۱: میانگین ترکیبات شیمیایی و مغذی کنجاله کلزا و کنجاله سویا (بر حسب درصد و فرض ۱۰ درصد ماده خشک)